金精軒 どら焼き(小倉)

素材だけで仕上げた、まっすぐな味わいです。

餡に使うのは、白州の名水と十勝産の低農薬小豆。じっくり炊き上げた粒あんは、小豆の風味ゆたかで上品な甘さです。皮には酒と蜂蜜を練り込み、しっとりとした口あたりに焼き上げました。添加物を使わず、素材そのもののおいしさだけで勝負する——明治35年創業、台ヶ原宿の老舗らしい一品です。ほおばると、蜂蜜のやさしい香りがふわりと広がります。

飾り気はないけれど、ひと口ごとに素材の良さが伝わります。お茶を淹れて、誠実な甘さをゆっくり味わってみてください。